Här har vi resultatet av mina cupcakes, små cupcakes med rik chokladsmak toppade med en cream cheese frosting med ännu mer choklad.

Receptet till chokladsmeten tog jag från Mia Öhrn. Ett alldeles utmärkt recept. Slutresultatet blev precis så där rikt och maffigt som man vill att den typen av smet ska bli efter att den har gräddats, inget tråkigt och luftigt sockerkaksliknande resultat där inte.

Frostingen gjorde jag enkel genom att bara blanda ihop philadelphia med kakao och florsocker efter smak. Jättegott. Philadelphian ger frostingen lite syrlighet vilket jag ofta tycker behövs för att det inte ska bli för sött.

Fikon och lagerbladsmarmelad är min favorit bland de jag provat i butik så det var ett givet val när jag skulle bestämma mig för vilka smaker jag skulle koka ihop hemma. 6 färska fikon, 1 lagerblad, socker och en skvätt vatten var allt som krävdes. Plus en skvätt fruktpektin för konservering och för att få den geleaktiga konsistensen såklart.

Hjortronmarmeladerna gjorde jag på ett paket frysta hjortron, jag hade gärna använt mig av färska men det är ju inte riktigt säsong för det. Hur som helst, jag tror paketet innehöll 250 gram hjortron vilka jag kokade ner med socker, här behövdes inget vatten. När hjortronen hade kokat klart och jag var nöjd med sockermängden delade jag upp marmeladen i 2 skålar för att smaksätta dem. I den ena skålen tillsatte jag lite hemmagjort vaniljsocker och kakao och i den andra duttade jag i lite kanel. Därefter blandade jag ner en skvätt fruktpektin och hällde till sist ner de olika marmeladerna i sina söta små burkar.

Myntaplantan jag hade i köket förra sommaren överlevde inte hösten/vintern så nu har jag införskaffat mig en ny.