Dessvärre så har jag än så länge bara hittat runda marsipanark i affärerna (för prinsesstårtor) vilket innebär en del kantspill när man skär ut det man behöver till sina rullar. Då får man helt enkelt ta vara på kanterna genom att klumpa ihop dem och kavla ut dem på nytt. Enklast är att kavla marsipan mellan två ark bakplåtspapper med lite florsocker för att det inte ska fastna. På det sättet kan man ta tillvara på allt ändå.

Punchrullar har jag visat upp här i bloggen en gång tidigare.

I det här brödet har jag faktiskt en gnutta jäst också. Jag föredrar ju att baka utan jäst eftersom det är mer spännande när man endast förlitar sig på jäskraften från surdegen men ibland kan det faktiskt vara lämpligt att ge brödet en extra skjuts, särskilt om man har ont om tid. Ett surdegsbröd utan jäst tar normalt sett, för mig, ca 24-30 timmar att baka medan det här brödet var klart på endast 3 timmar.

I ett nr av tidningen Baka hittade jag ett recept på solrospanini som jag ville prova. Istället för att göra panini rundrev jag bröden till vanliga små frallor. De innehåller mörk sirap och jag hade nästan glömt hur gott det är att baka med sirap. Jag har fastnat lite i det här att baka surdegsbröd med så få ingredienser som möjligt, jag måste komma ihåg att klämma in ett bröd som detta emellanåt, men efter den här smaksensationen ska det nog inte vara några problem!

Jag blev sugen på att göra några söta cupcakes i helgen och funderade på hur de skulle vara. Var kan man då finna lite inspiration om inte i bakverkets hemland USA. Frågan är om det hjälpte, nu har jag sett så många fina kreationer att jag inte vet vad jag ska välja.

Här är de två konditorier jag fastnade allra mest för:

Magnolia Bakery i New York har fått sig en kultstämpel sedan dess att tjejerna i Sex & the City åt sina cupcakes där. Tv-serien gav nytt liv åt det amerikanska lilla bakverket som dök upp i hemmen långt tidigare, år 1796 då den omnämndes som "a cake to be baked in small cups" i receptboken American Cookery av Amelia Simms.

Magnolia Bakery öppnade upp dörrarna i New York år 1996 och skapade bakverk, mest cupcakes, i drömlik vintagestil. Tanken med bageriet var att det skulle fungera som ett enkelt kvartersbageri men efterfrågan blev större än väntat och nu finns det inte mindre än sex Magnolia Bakery i NYC.

Gå in och titta på deras fina bilder! De har även en flik som heter "Decorating ideas" där man kan få lite inspiration om man ska göra egna cupcakes.

New York Cupcakes öppnade upp portarna under slutet av sommaren 2008 i Bellevue och har senare öppnat ett bageri även i Seattle, det ligger alltså inte i New York som man annars lätt kan tro. Bageriet fick sitt namn efter att bakelsens återuppståndelseort New York i samband med Sex & the City. Deras cupcakes är färgglada, maffiga och sådär härligt amerikanska. De har mängder av söta, inspirerande bilder på sina skapelser på sin hemsida, gå in och titta!

Källor: Magnolia Bakery, NewyorkCupcakes

Pizzabotten gjord på surdeg, bakad på sten. Helt underbart gott. Nästa gång vi är sugna på pizza bakar vi vår egen punkt och slut

Pizzan bakades av i vår egengjorda stenugn. Efter lite googlande i somras upptäckte jag att man kan spara många hundralappar på att köpa en stenplatta i granit vid en bygghandel istället för att köpa en särskilt anpassad baksten, gjord av samma sten, från en köksbutik. Så sedan dess har jag bakat alla mina bröd på stenen och nu skulle jag inte klara mig utan den. Tack vare den kunde vi äta hemmagjord stenugnsbakad pizza med frasig botten.

Ett lite mer fiberrikt surdegsbröd gjort på rågsur, rågmjöl, linfrön och solroskärnor. Jag gillar hur det sprack upp på mitten.

I helgen som var insåg jag att jag måste införskaffa mig en muffinplåt. Det är inte roligt att se på när muffinsmeten tynger ner formen när de står och gräddas i ugnen. Man vill ju ha höga muffins med stora, fina sprickor på toppen. Med en muffinplåt kan det knappast bli annat än bra.

Frostingen är gjord på philadelphiaost, smör och florsocker. På grund av smöret blir den inte så vit som jag skulle vilja ha den men utan smör tycker jag att det är något som saknas.

Vilka är egentligen de korrekta ingredienserna i frostingen på en morotskaka?

Det är alltid lika spännande att skära upp ett nygräddat bröd. Hur kommer bubblorna att vara? Det är det enda jag tänker på när jag drar kniven genom brödet.

När jag hade delat det här brödet blev jag glad, väldigt glad. Bästa brödet hittills.